¿La Agricultura Ecológica produce alimentos de calidad?
Los alimentos ecológicos son respetuosos con el medio ambiente. Por ley: la normativa europea que los regula (UE 834/2007) garantiza al consumidor que provienen de una agricultura de bajos insumos, que protege los recursos naturales, la biodiversidad y el bienestar de los animales.
Y esta misma normativa establece un sistema de control y certificación que inspecciona periódicamente las explotaciones e industrias ecológicas para garantizar que todo lo anterior se cumple.
Ahora bien, ¿esta agricultura produce alimentos de calidad? Para responder a esta pregunta necesitamos acudir los expertos.
| La Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO), en colaboración con el MARM, ha realizado la primera valoración organoléptica y sensorial de productos ecológicos que se realiza en España. Para la realización de este análisis, la Unión Española de Catadores (UEC), de contrastada reputación internacional, ha actuado como órgano independiente. |
ECORACIMOS y ECOTRAMA son los concursos internacionales de vino y aceite ecológicos organizados por BIOCórdoba. Estos concursos se convierten anualmente en punto de encuentro de auténticos líderes de opinión del mundo del vino y el aceite, así como grandes profesionales de la elaboración, de la crítica y de la cata. Como novedad, el Panel de Catadores de esta edición también ha contado con responsables de compras de reconocido prestigio. ¿Qué tienen que aportar estos expertos sobre calidad a este debate?
El valor de la tierra Toni Falgueras considera “que un vino no se puede mejorar en la bodega, pero sí en la viña”, ”el productor debe trabajar bien la tierra…y esto hay que premiarlo”. Ya se dijo de otro modo: “comer es un acto agrícola | Honestidad, sinceridad y transparencia Estos son los principales valores que encuentra Meritxell Falgueras |
Como consumidor, productos ecológicos Juan Ramón Izquierdo introduce un interesante debate: necesitamos un laboratorio para detectar los residuos químicos en el aceite y diferenciar, por tanto, los aceites ecológicos. Ahora, eso sí, como consumidor, productos ecológicos “evidentemente”. | Quien prueba aceite ecológico de buena calidad, no cambia a otro tipo de aceite José Alba tiene claro el poder de convicción de los aceites ecológicos para aquellos consumidores que lo han probado |
Tecnología y respeto al producto natural Isabel Mijares nos avisa de una combinación extraordinaria: el respeto a lo natural y el conocimiento y la aplicación de la tecnología necesaria para llevar ese potencial al “summon”. | El lado espiritual Sí, comer también es un acto cultural. David Seijas nos recuerda el placer que se obtiene al degustar un vino obtenido por medios naturales |
| Y el consumidor, ¿se entera? Todos los expertos parecen estar de acuerdo en su calidad, en sus valores, ¿pero está llegando el mensaje al consumidor?. Nieves Ortega demanda más difusión |
EPEA presenta la plataforma digital de sus Empresas Asociadas
En este plataforma podrá encontrar información sobre las Empresas Asociadas a EPEA, incluyendo su localización por google map, realizar visitas virtuales a sus instalaciones o acceder a las tiendas online de aquellas empresas que dispongan de venta a través por internet.
http://www.epea.es/catalogo Leer más...
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Ya es oficial: Ecológico es mejor
“Comer alimentos ecológicos es equivalente a comer una porción extra de frutas y verduras al día”Carlo Leifert, Universidad de Newcastle (Reino Unido)
Coordinador de QLIF
Por fin un estudio de gran envergadura deja constancia de algo que era evidente para muchos: los productos ecológicos son mejores nutricionalmente. Quality Low Input Food (QLIF) es un proyecto de la Unión Europea integrado por 31 institutos de investigaciones científicas, empresas industriales y universidades dentro y fuera de Europa. El proyecto comenzó en marzo de 2004 y recibe una subvención de 18 M euros dentro del tema «Calidad y seguridad de los alimentos» del Sexto Programa Marco (6PM).
QLIF: Principales conclusiones:
La producción ecológica reduce significativamente los problemas medioambientales causados por el cultivo convencional, como la contaminación de los acuíferos por nitratos (lixiviación de nitratos), reduce la emisión de gases de efecto invernadero, actúa sobre la pérdida de biodiversidad y evita la erosión del suelo.
Se ha encontrado mayor concentración de sustancias antioxidantes (fenoles totales y flavonoides), en frutas y verduras ecológicas, lo que repercute en evitar el envejecimiento celular en el organismo y potenciar el efecto protector contra determinadas enfermedades.
Los alimentos ecológicos de origen vegetal han destacado por presentar mayor contenido en materia seca, mayor contenido mineral (fósforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre y zinc), mayor contenido en vitaminas (A, B, C), mayor contenido en proteínas y en hidratos de carbono.
Los resultados correspondientes a la leche y productos lácteos ecológicos indican mayor contenido en vitaminas A y E; y mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y ácido linoleico conjugado-CLA), que los obtenidos por métodos convencionales. Los incrementos a favor del alimento ecológico, varían entre un 40% y un 80%, dependiendo del nutriente y del alimento. La mayor presencia de ácidos grasos poliinsaturados en la dieta es responsable, en parte, de la menor incidencia de afecciones coronarias en el mundo occidental y de reducir el colesterol en la sangre.
Más información: http://www.qlif.org
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La Unión Española de Catadores realiza la primera Valoracion Sensorial de los Alimentos Bio
El estudio ha demostrado la alta calidad organoléptica media de los alimentos catados. La UEC comprueba el gran potencial de calidad que posibilita el cultivo, la crianza o la elaboración de alimentos siguiendo el Reglamento CEE 834/2007 que regula la producción de alimentos biológicos.
Esta iniciativa supone la primera acción que realizan conjuntamente el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO) como continuación del desarrollo de un Convenio Marco de Colaboración que firmaron en 2006 y tras el convenio específico de colaboración que suscribieron el pasado 27 de febrero, dotado con 100.000 euros.
Para la realización de este análisis, la Unión Española de Catadores ha actuado como órgano independiente, de contrastada reputación internacional.
La valoración está basada en catas a ciegas de distintos tipos de vinos, aceite de oliva virgen extra, frutas y hortalizas frescas, pan y carne.
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Esta iniciativa supone la primera acción que realizan conjuntamente el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO) como continuación del desarrollo de un Convenio Marco de Colaboración que firmaron en 2006 y tras el convenio específico de colaboración que suscribieron el pasado 27 de febrero, dotado con 100.000 euros.
Para la realización de este análisis, la Unión Española de Catadores ha actuado como órgano independiente, de contrastada reputación internacional.
La valoración está basada en catas a ciegas de distintos tipos de vinos, aceite de oliva virgen extra, frutas y hortalizas frescas, pan y carne.
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Piscifactoría de Sierra Nevada logra el Premio Alas de Andalucía
La Piscifactoría Sierra Nevada de Riofrío se ha alzado con el Premio Alas a la Internacionalización en la categoría de Iniciación a la Exportación.
El jurado ha decidido premiar los esfuerzos de la empresa granadina para afianzar su presencia en Europa, Estados Unidos y Medio Oriente e iniciar las relaciones comerciales con China y Corea del Sur para su distribución en Asia.
El acto de entrega de los galardones, que se celebró el 21 de noviembre de 2008 en un acto organizado en Almería, fue presidido por el presidente de la Junta de Andalucía, Manuel Chaves. El jefe del Ejecutivo recordó que la piscifactoría lojeña es la única empresa en todo el mundo "capaz de comercializar caviar 100% ecológico que, precisamente, procede de una especie de esturión originaria del Río Guadalquivir", al tiempo que aplica técnicas de vanguardia, con una inversión en I+D del 40 por ciento de sus beneficios.
